واشنطن بوست ، شيكاغو تريبيون ، راشيل راي كل يوم ، سان فرانسيسكو كرونيكل ، نائب مونشيز ، Elle.com ، البهجة ، Eater ، Newsday ، مينيابوليس "/> واشنطن بوست ، شيكاغو تريبيون ، راشيل راي كل يوم ، سان فرانسيسكو كرونيكل ، نائب مونشيز ، Elle.com ، البهجة ، Eater ، Newsday ، مينيابوليس ">

الملح ، الدهون ، الأحماض ، الحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

العدد :

المزيد عن المنتج


  • ملح، دهن، حامض، حرارة سمعان نصرات
  • التقييم: ؟

    اضغط هنا للحصول على التقييم الحقيقي للمنتج وتاريخ سعره

    تاريخ السعر: ؟

    (اقرأ تاريخ السعر من اليسار لليمين )

    منتجات مشابهة :

    The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs

    25.99

    The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

    33.89

    Six Seasons: A New Way with Vegetables

    21.94

    The Vegetarian Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity with Vegetables, Fruits, Grains, Legumes, Nuts, Seeds, and More, Based on the Wisdom of Leading American Chefs

    20.84

    Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking

    9.98

    Dining In: Highly Cookable Recipes

    19.2

    The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes

    22.96

    The Science of Good Cooking: Master 50 Simple Concepts to Enjoy a Lifetime of Success in the Kitchen (Cook's Illustrated Cookbooks)

    28.67

    On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

    22.06

    Meehan's Bartender Manual

    22.36


    الوصف :

    الفائز بجائزة "جيمس بيرد" لعام 2018 لأفضل كتاب طبخ عام وجوائز متعددة لـ ICAP Cookbook

    نيويورك تايمز Bestseller

    تم تسمية واحدة من أفضل الكتب لعام 2017 بواسطة NPR و BuzzFeed و الأطلسي و > واشنطن بوست ، شيكاغو تريبيون ، راشيل راي كل يوم ، سان فرانسيسكو كرونيكل ، نائب مونشيز ، Elle.com ، البهجة ، Eater ، Newsday ، مينيابوليس ستار تريبيون ، سياتل تايمز ، تامبا باي تايمز ، تذوق الجدول ، المزارع الحديث ، الناشرون الأسبوعيون وأكثر

    فصل دراسي جديد من الرؤية في الطهي الذي يستخرج عقودًا من الخبرة المهنية إلى أربعة فصول بسيطة عناصر ، من امرأة أعلنت "معلم الطبخ الكبير القادم في أمريكا" من قبل أليس واترز.

    في تقليد فرحة الطهي و كيف تطبخ كل شيء يأتي الملح ، والدهون ، والحامض ، والحرارة ، وهو نهج جديد طموح للطبخ عن طريق صوت طهي جديد كبير. قام الشيف والكاتب سامين نصرات بتدريس الجميع من الطهاة المحترفين إلى أطفال المدارس المتوسطة إلى تأليف مايكل بولان ليقوموا بالطهي باستخدام فلسفتها الثورية ، ولكنها بسيطة. السيطرة على استخدام أربعة عناصر فقط - الملح ، مما يعزز نكهة. الدهون ، التي تقدم نكهة وتولد الملمس. حامض ، الذي يوازن نكهة ؛ والحرارة ، التي تحدد في نهاية المطاف نسيج الطعام - وأي شيء تطبخه سيكون لذيذًا. من خلال شرح كيفية و أسبابه من الطهي الجيد، <ط> الملح والدهون، حمض الحرارة سيعلم وإلهام جيل جديد من الطهاة كيفية جعل بثقة قرارات أفضل في المطبخ وطهي وجبات لذيذة مع أي المكونات، في أي مكان وفي أي وقت. رحلة

    مرددا سمين الخاصة من المبتدئين الطهي إلى الشيف الحائز على جائزة، <ط> الملح والدهون الحمضية، تدفئة جسور على الفور الفجوة بين البيت والمطبخ المهنية. مع السرد الساحرة، تجول مصور، واتباع نهج طريفة للعلم المطبخ، سمين يبسط العناصر الأربعة من الطهي الجيد للجميع. الرجوع إلى الشريعة من 100 وصفات والأساسية العشرات من الاختلافات لوضع الدروس في الممارسة وجعل مشرق، صلصة الخل متوازنة والخضار المشوي بالكراميل تماما، والعطاء مطهو ببطء اللحوم، والضوء، عجائن الحلويات قشاري.

    يضم 150 الرسوم التوضيحية والرسوم البيانية التي تكشف أطلس للعالم من نكهة من قبل المصور الشهير ويندي ماكنوتون، <ط> الملح والدهون، حمض الحرارة سوف يكون البوصلة في المطبخ. إذا أردت أن تكون كلاسيكيًا ، فقد يكون آخر كتاب طبخ ستحتاجه في أي وقت.

    مع مقدمة كتبها مايكل بولان.
    جاري تحميل التعليقات ..