السعر: 19.19$ (71.96 ريال)
كتيب هوب جروب: الدليل الأساسي للإنتاج المستدام والصغير النطاق للمنزل والسوق
مع معلومات حول تحديد المواقع ، والزراعة ، والعناية ، والحصاد ، والمعالجة ، والتخمير من الصعب التفكير في البيرة هذه الأيام دون التفكير في القفزات. يساعد التقارب في سوق البيرة الحرفية مع حركة الأطعمة المحلية الآخذة في التوسع دائمًا في تعزيز نهضة محلية. الطلب من مصانع البيرة الحرفية للمكونات المحلية لصنع البيرة as مثل القفزات والشعير ― قوي ومتنامي. هذه أخبار جيدة للمزارعين الذين يتطلعون إلى التنويع ، لكن المصيد هو أن هذه القفزات لم تزرع تجاريا في شرق الولايات المتحدة منذ قرابة قرن. يعمل مزارعو ولاية مين بولاية كارولاينا الشمالية اليوم بكد واجتهاد للاستجابة لمكالمة يائسين من القائمين على صناعة البيرة الحرفية للقفزات المزروعة محليًا. لكن تثور الأسئلة: ما هي أفضل الطرق لإنشاء ساحات القفز ― غابات افتراضية للأعمدة التي يبلغ ارتفاعها 18 قدمًا والتي يمكن أن تكون باهظة التكلفة؟ كيفية اختيار أنواع القفزات ، وتزرع وتميل العصافير ، والتي غالبا ما تستغرق ما يصل إلى ثلاث سنوات للوصول إلى الإنتاج الكامل؟ كيفية اختيار أفضل ومعالجتها وتسعيرها للسوق؟ وما أفضل السبل لإدارة الأمراض الفطرية والحشرات التي قضت على صناعة القفزات الشرقية منذ 100 عام ، والتي تزدهر في الدول الأكثر حرارة ورطوبة بفضل تغير المناخ؟ يمكن العثور على إجابات لهذه الأسئلة في كتيب هوب جرور وهو الكتاب الوحيد في السوق حول رفع القفزات بشكل مستدام ، على نطاق صغير ، لسوق البيرة الحرفية التجارية في الشمال الشرقي. كتاب من قبل مزارعي القفزات وأصحاب مصانع البيرة الحرفية Laura Ten Eyck و Dietrich Gehring ، كتاب The Hop Grower's هو عبارة عن كتاب مصور بشكل جميل ومصور ينسج قصة مزرعة هيلدربيرغ هوب الخاصة بهم مع التاريخ الملون لمزرعة نيويورك ونيو إنجلاند للقفز ، تنقل معلومات البستنة عن مصنع القفزات غير المعتاد والراتنجات الغامضة التي تنتجها والتي تعطي البيرة نكهة مرارة مميزة ، وتتضمن نظرة عامة للعديد من السكان الأصليين ، والإرث ، والأنواع الحديثة من القفزات وأغراضها. يقدم المؤلفون أيضًا شرحًا سهل الفهم لعملية تخمير البيرة - وهو أمر حاسم لمزارعي القفزات لفهمه حتى يكونوا قادرين على توفير مخمرات المنتجات عالية الجودة التي يرغبون في شرائها - جنبًا إلى جنب مع وصفات من عدد قليل من بيوتهم المفضلة ومصنع الجعة الصغيرة. يقدم الكتاب أيضًا للقراء معلومات تفصيلية حول: • اختيار ، إعداد وتصميم موقع لقفز الهبوط ، بما في ذلك الري ؛ • يميل إلى القفزات ، مع تفاصيل حول أفضل الممارسات لإدارة الأعشاب الضارة والحشرات والأمراض. و • الحصاد والتجفيف والتحليل والمعالجة وتسعير الأسعار. إن الأغلبية الساحقة من الكتب والموارد المخصصة لإنتاج القفزات المتوفرة حاليًا موجهة نحو يستخدم المزارعون التجاريون ، الذين يستخدمون المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب والأسمدة ، ويتعاملون مع المناخ الإقليمي المحدد والتربة والأعشاب الضارة ومجموعات الحشرات. ومع ذلك ، يركز Ten Eyck و Gehring على القفزات الزراعية على نحو مستدام. في حين أنها تنقل تجربتها حول النمو في مناخ شمالي شرقي جديد تخضع لارتفاع درجات الحرارة ودورات متقلبة من الجفاف والطوفان الناجمة عن ظاهرة الاحتباس الحراري ، سيكون هذا الكتاب موردا أساسيا لمزارعي القفزات التجارية على نطاق محلي وعلى نطاق صغير في جميع المناطق.